家常清炖排骨的做法大全 家常清炖排骨的做法大全窍门
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本文目录
清炖排骨的做法和用料
1.
将排骨剁成4厘米长的段 ，用开水烫透后 ，清炖去血味和浮沫后捞出,排骨再用清水洗净 。
2.
将排骨放入锅内 ，做炖排加入清水3公斤 ，常清煮沸。做法
3.
放入葱段 、视频姜片 、家常大料 、料酒 ，转微火炖约1.5小时 。加少许盐 ，让骨头入味 。
4.
盛出 ，调入味精 ，加葱花即可 。
清炖排骨的做法
准备材料：
排骨、水萝卜 、生姜、盐
做法：
1、排骨洗干净 ，冷水下锅
2、煮开一边就可以了 ，大概90%以上的肉都变色，慢慢变白的时候就关火 ，把水倒掉 ！用冷水再次冲洗排骨，多冲几次 ，把白色的沫沫洗干净
3 、两块生姜不切片 ，直接用刀拍 ，拍好以后放在洗好的排骨一起下汤锅
4 、其他什么都不放，只要水，排骨 ，生姜，水大概是排骨的两倍到三倍都可以 ！然后大火煮开以后换最小的火 ，盖上盖子炖40的分钟
5 、炖40分钟以后下萝卜再炖半小时 ，还是小火
6 、萝卜看起来透明了就可以了 ！然后可以放盐了 ！一点一点的放就不怕放多了
7 、起锅放点葱花更香！
清炖排骨怎儿做
主料 ：猪排骨1.5公斤
辅料 ：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克 。
清炖排骨的特色 ：汤汁乳白 ，排骨酥烂 ，清淡入味 。
清炖排骨的详细做法 ：
1.将排骨剁成4厘米长的段 ，用开水烫透后 ，再用清水洗净 。
2.将排骨放入锅内 ，加入清水3公斤，开后 ，放入葱段 、姜片 、大料 、精盐 、料酒 ，转微火炖约1.5小时 ，调入味精即成 。
提示 ：排骨要洗净 ，用微火炖 ，不能放酱油 ，(这一点要记住，否则 ，这汤没法喝了 。)保持汤汁清洁 。
1、先烧开水 ，排骨下去过一下(肉都很脏 ，煮时会起脏沫 ，要想干净 ，一定要用热水洗) ，然后用清水把冲洗干净;
2 、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油 ，) ，大火烧开 ，转中火 ，中火烧十几分钟转小火炖 ，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多 ，少了可以添加点水 。(这一点不好 ，最好是不要加水 。原因看后面。)
3、等汤白了，自己可以先尝尝 ，炖到烂为止 ，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花 ，大火烧开即可
OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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